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 标题:番瓜水心粑
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寸草春晖
主题:10
回复:52
注册时间:2014-09-04
番 瓜 水 心 粑

我当时还没上初中,十三、四岁的样子。
已经放寒假了。双抢时摘的一个番瓜(南瓜)妈妈一直留着,外面都起白粉了——圆圆的、扁扁的、重甸甸的,有十来斤;包累鼓奶的,堆满了癞子,真正的癞子瓜,也有人说成磨子瓜。
昨下午妈妈舀了三升粳米,我用提量子挽到大队加工厂磨成了粉。
早饭清静后,妈妈叫我去请人中午吃水心粑,隔壁梁墙的、平时关系稍好的:本家大妈妈、二娘、老姐姐、老奶奶,姚姓大妈妈等。
番瓜抱塘边,放麻石条上细细地刷。
半午,妈妈切番瓜,要先破开。太硬,砍不动,排刀陷进去一半,咬住了,只好用蛮捶一下一下地磕。破开,一片橘红。瓜子只一小把,用米筛摊着凉干,来年做种。我和妈妈轮流切,驮起来砍,背心热烘烘的。
米粉用温热水揉好,先醒(发)着。
大四锅烧热,妈妈旋两调羹香油,倒进番瓜,炒两下,太费劲,就直接加水了。烧开了,番瓜还是硬的,码柴样横七竖八。
稍软,开始放粑。老小、两个妹妹都来叉手:大的大、小的小、圆的圆、方的方、厚的厚、消的消。
咕噜咕噜。满满的一四锅,平沿了,满屋子香甜。弟、妹说:“这一大锅么因吃得掉宅!”妈妈笑笑,不做声。
锅铲子划得动了,粑里也没有白眼睛了,我又去接人了。很快络绎都来了,有的还牵着小昂,厨房里挤满了人。
所有碗都拿出来了,妈妈不停地盛——大老人用蓝边碗,小昂结用芦(花)碗。“粉糯糯的、鲜甜的”,大人边吃边说。
妈妈对我和老小说:“你两大的先吃一碗,一下送几碗给屋里老年人。”
大妹、小妹锅台边不停地叫:“要吃拜!要吃拜!”妈妈“骂”说:“盛好在冷着,一下嘴巴烫起着泡。”稍凉,大妹小妹坐门槛上用调羹甜甜地吃,脸上、鼻子上都是红红的、黄黄的。
送人的用大碗盛着,三块圆些的粑,上面堆番瓜。妈妈叮嘱道:“走慢些,不打泼掉照。”奶奶辈接过说:“乖乖,制(这)好东西,还送把我结要死的人吃。”脸上却笑开了花。
中间还有几个人故意牵小昂来“耍”的。妈妈马上洗个碗,说:“来,吃碗水心粑。”大人说,在家吃过饭了,腿却迈不开了。
慢慢地锅就见底了,真的吃完了。肯定还有人没吃好;妈妈吃吃放放,估计也没吃饱。
一个番瓜、几升米——家里象过年一样,每个人脸上都是幸福!


2017.08.22
发布时间:2017-08-22 20:44:25
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回复:番瓜水心粑
1 楼
游客:112339

发布时间: 2017-08-23 11:23:38
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很感动 不知道是什么 上个图片就好了
回帖时间:2017-08-23 11:23:38
回复:番瓜水心粑
2 楼
寸草春晖
主题:10
回复:52
注册时间:2014-09-04
呵呵!三十多年前的事了。就是南瓜煮成糊,里面下米粑。关键是南瓜要好——粉糯、结实,还要经过冬天糖化。
回帖时间:2017-08-23 15:46:23
回复:番瓜水心粑
3 楼
寸草春晖
主题:10
回复:52
注册时间:2014-09-04
就这种——不过自己做的粑要大些
回帖时间:2017-08-23 16:26:12
回复:番瓜水心粑
4 楼
游客:085024

发布时间: 2017-08-24 08:50:24
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用桐城话写的,看起来真舒服
回帖时间:2017-08-24 08:50:24
回复:番瓜水心粑
5 楼
游客:102343

发布时间: 2017-08-24 10:23:42
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南瓜粑粑甜又香,过去吃它不稀罕。如今尝它是美口,想起当年好妈妈。清河水
回帖时间:2017-08-24 10:23:42
回复:番瓜水心粑
6 楼
游客:115843

发布时间: 2017-08-24 11:58:43
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应该叫番瓜水挞吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
回帖时间:2017-08-24 11:58:43
回复:番瓜水心粑
7 楼
游客:035332

发布时间: 2017-08-24 15:53:31
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出门三五里,乡风各不同。我们这也叫水心粑。
回帖时间:2017-08-24 15:53:31
回复:番瓜水心粑
8 楼
游客:053716

发布时间: 2017-08-30 17:37:16
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那时米不够吃,南瓜收成时既是菜又是饭。腊月时一般早吃完了,特意留个好的年边吃水心粑真觉美味也!
回帖时间:2017-08-30 17:37:16
回复:番瓜水心粑
9 楼
游客:034711

发布时间: 2017-09-04 15:47:10
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满满的乡忆,三十年多年过去了,人却近黄昏
回帖时间:2017-09-04 15:47:10
回复:番瓜水心粑
10 楼
游客:061503

发布时间: 2017-09-07 18:15:01
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农村还是热闹的,浓浓的乡情。流水样方言勾起我童年回忆
回帖时间:2017-09-07 18:15:01
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